“La tercera edición del Festival Ecogourmet de Pachacámac que se realizó el sábado 4 de julio en el distrito, fue una verdadera fiesta para el paladar”. Así lo expresó Cucho La Rosa, afamado chef que participó como miembro del jurado del Concurso Gastronómico que formó parte de las actividades programadas en la jornada.
El Festival Ecogourmet de Pachacámac fue promovido por el Grupo GEA, El Ministerio de Agricultura, la Municipalidad Distrital de Pachacámac y la Asociación Gastronómica, Hospedajes y Afines (AGHA) que integra a 19 socios y una bodega de vinos del distrito. Los restaurantes más representativos que participaron del concurso y que integran la asociación son Mezzarina Hermanos, El Ternerito, La Vaca Colorada, Paso Obligao, Las Chimeneas, Pacha a Comer, Las Sikas, Granja Interactiva, Cabaña 77, entre otros.
En esta edición, el concurso tuvo dos categorías: Categoría 1: Plato principal a base de cerdo. Categoría 2: Postres a base de lúcuma. Como en otras ediciones, la propuesta se basa en promover el consumo de insumos locales y diversificar la oferta gastronómica.
El jurado del concurso contó con la participación reconocidos chefs como: Cucho La Rosa (La Casa de Don Cucho), Oscar Velarde (La Gloria del Campo), Nikolai Stakeef (Gastrotur), Astrid Gutsche (Astrid & Gastón), Víctor Varvarande (UPC)
El Festival reunió también a los más diversos productores del valle que mostraron desde derivados del pato, foie gras y patés, a hortalizas y frutas orgánicas, variedades de quesos de cabra, néctares de frutas, panes naturales con anís, ajonjolí, aceitunas, cebolla, mieles, yogurts prebióticos, hierbas aromáticas, entre otros. Hubo también una exposición de la agrobiodiversidad de la papa y actividades culturales para toda la familia.
“Pachacámac es el distrito con el único valle agrícola de Lima y nuestra misión es conservarlo promoviendo la rentabilidad de su producción, articulándola a un mercado selecto de consumidores orgánicos y a la demanda de los restaurantes locales y de Lima que requieren productos de alta calidad”, sostuvo su alcalde, Sr. Hugo Ramos, alcalde del distrito de Pachacámac.
Patricia Talavera, Gerente de Comunidades Sustentables del Grupo GEA enfatizó: “Antes y después del Festival Ecogourmet, ayudamos a pequeños productores y restaurantes para que se articulen al mercado y mejoren su oferta porque nuestra preocupación es que se generen mayores ingresos para las familias más pobres del distrito. Involucramos también a los comedores populares para que mejoren su oferta nutritiva y generen recursos por la venta adicional de potajes”.
Después de una ardua y difícil deliberación el ganador de la tarde fue el Restaurant Paso Obligao con su “Costillar del Abuelo” cuyo secreto es la forma en la que se cocina en un horno de barro.
Mientras que el postre ganador fue el alfajor de pecanas con manjar de lúcuma de Ericka Acosta, delicia que Astrid Gutsche no pudo dejar de alabar.
Como expresaron los jurados, todos los platos fueron una delicia, lo cual reafirma que Pachacamac se ha convertido en un destino gastronómico sin lugar a duda.
Así, que la próxima vez que usted pase por Pachacamac no se quede en la entrada a solo comer los clásicos chicharrones ingrese al pueblito con su hermosa Plaza de Armas, sus atractivos turísticos, deportes de aventura y sobretodo donde podrá disfrutar de su variada gastronomía.
Animese a escapar de la rutina, visite Pachacámac lo esta esperando.
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Estoy indignada de que ustedes pongan al a senorita Erika Acosta como ganadora del alfajor de pecanas, cuando el que hizo la receta fue el senor Guillermo Nalvarte que estaba compartiendo la mesa con ella. Quisiera que ustedes le pidan a ella una demostracion del alfajor a ver si puede.
Se ha cometido un error y lo que mas me sorprende es que ella acepte el premio como suyo por un postre que hizo otra persona.
Por favor quisiera que hagan una averiguacion y aclaracion al respecto.
Liliana Glenn
Para una demostracion del alfajor de pecans pueden llamar al senor Guillermo Nalvarte telefono 247 2512 que el es mi proveedor de postres por muchos anos.
Liliana Glenn
305 308 2406