* Son siete los libros peruanos nominados a los Premios de Literatura Gastronómica.
* Recetas que aparecen en el libro pertenecen a mujeres de Puno, Ayacucho, Cusco, Cajamarca y Huánuco.
* Perú y Bolivia son los mayores productores y exportadores de este cultivo, seguidos por Ecuador y Colombia.
* La producción de quinua se concentra en un 80% en Puno y representa el 81% de la producción nacional.
El recetario “El camino de la quinua” forma parte de los libros peruanos que competirán este año en los Gourmand World Cookbook Awards, ceremonia que se llevará a cabo el próximo 3 de marzo en el Teatro Le 104 de París.
El libro, que compite en la categoría Best Latin World Cookbook, recoge los saberes de la mujer peruana rural involucrada en el procedimiento y producción de la quinua, a través de 27 recetas originales, entre postres y platos de fondo de fácil preparación y poco convencionales.
Quinua zambita, picarones de quinua, empanada de quinua, quinua sour, enrollado de alpaca con quinua y quinua chaufa son algunas de las recetas que las/os lectores encontrarán en el recetario, a la venta en las principales librerías de todo el país.
En el 2010 se hizo el relanzamiento del libro debido a elevada acogida del público, lo que permitió continuar difundiendo el valor nutricional de la quinua, así como impulsar el emprendimiento de las mujeres peruanas, a través de su trabajo, creatividad e ingenio con cada una de las recetas originales.
Cabe destacar no es la primera vez que Manuela Ramos participa en este importante premio. En el 2007 el libro “De la selva su cocina”, fue reconocido como uno de los mejores en la Categoría Libro de Cocina Local; cuyo contenido incluye recetas elaboradas por las manos de mujeres emprendedoras y representan una mirada a través de la selva del Perú: Moyobamba y Tarapoto, de la Región San Martin; y Pucallpa de la región Ucayali.
“El camino de la quinua” es una publicación elaborada por el Movimiento Manuela Ramos con el auspicio de la Cooperación Andina de Fomento y la Cooperación Italiana, así como el apoyo de Welthungerhilfe – Alemania e HIVOS – Holanda para su segunda edición.
Lima, 23 de febrero de 2011
- Monica Angeles
423-8840 anexo 103
RPM #362405 / Cel. 990337106
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